CHUPE DE PESCADO

CHUPE DE PESCADO

 

INGREDIENTES:

  1. 6 a 8 Filetes de Pescado

  2. Harina sin preparar en Cantidad suficiente

  3. Aceite en cantidad suficiente

  4. 8 Dientes de ajo picado

  5. 1 cebolla picada en cuadraditos

  6. 2 cda de Ají Mirasol Molido

  7. 10Tazas de Caldo de Pescado

  8. 1 kg. de Papa amarilla

  9. 1 Taza de arroz

  10. 1 Taza de Arvejas

  11. 1 cebolla Cortada en Tiras Gruesas

  12. 2 Cdas de Pimentón

  13. 1/2 Litro de Leche

  14. 6 Huevos

  15. 150 gr. de Queso Fresco, Picado o Rayado Grueso

  16. Salcita y Pimienta al Gusto del Cliente

PREPARACIÓN:

  1. Para los filetes de pescado por la harina sin preparar sazonada con sal y pimienta y freírlos en una sartén aceite hasta que estén bien dorados. Reservar.

  2. En una olla preparar aderezo con tres cucharadas de aceite, los ajos, la cebolla picada en cuadritos y el ají mirasol. Agregar el caldo de pescado, las papas peladas y picadas, arvejas, cebolla cortada en tiras gruesas, pimentón y pimienta al gusto.

  3. Cuando los vegetales estén cocidos, agregar el arroz y dejar al fuego hasta que reviente. Incorporar entonces la leche y los huevos ligeramente batidos.

  4. Sazonar con sal, agregar la leche y servir colocando un trozo de pescado frito en cada plato. adornar con el queso fresco rayado.

 

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